Стандартизация и сертификация в пищевой отрасли: программа бакалавриата Технологического факультета Вологодской ГМХА

Программа предлагает студентам глубокое понимание важности стандартов и измерений в области пищевой промышленности. В рамках этой программы студенты будут изучать принципы и методы разработки и внедрения стандартов качества и безопасности пищевых продуктов. Они также получат знания о метрологической поддержке процессов контроля и испытаний в пищевой промышленности. В ходе обучения студенты будут осваивать навыки анализа и интерпретации данных, проведения метрологических измерений, а также оценки соответствия продукции требованиям нормативных документов. Программа также уделяет внимание актуальным вопросам в области стандартизации и метрологии, связанным с инновационными процессами, международным требованиям и регулированию в пищевой промышленности. В результате обучения студенты будут готовы применять стандарты и метрологические методы для обеспечения качества, безопасности и конкурентоспособности пищевых продуктов, а также для соблюдения требований регулирующих организаций и международных стандартов.

Изучаемые дисциплины:

• Высшая математика
• Физика
• Неорганическая химия
• Основы законодательства в пищевой промышленности
• Пищевая безопасность
• Информатика
• Метрология
• Основы стандартизации
• Философские основы управления качеством
• Анализ рисков в пищевых системах
• Экология
• Системы менеджмента качества
• Основы технического регулирования
• Стандартизация в пищевой промышленности
• Системы менеджмента безопасности
• Организация обучения и переаттестации кадров на пищевом предприятии
• Экономика качества, стандартизации и оценки соответствия
• Разработка и экспертиза нормативной и технической документации
• Техническое регулирование и технические регламенты
• Инженерная и компьютерная графика
• Аналитическая химия
• Общая технология пищевых производств
• Физические основы измерений и эталоны
• Производственный контроль пищевых производств
• Измерение и испытание в органолептическом анализе
• Аудит качества в пищевой отрасли
• Статистические методы в пищевой отрасли
• Управление документацией в системе менеджмента качества
• Методы и средства измерений и контроля в пищевой отрасли
• Качество пищевых продуктов
• Организация и технология испытаний продуктов питания
• Проектирование интегрированных систем менеджмента
• Клиентно-ориентированное проектирование в пищевой отрасли
• Управление процессами пищевых производств
• Основы процессного подхода в управлении качества
• Взаимозаменяемость и нормирование точности
• Оценка соответствия продуктов питания
• Соглашения SPS по санитарным и фитосанитарным мерам
• Международно-правовое сотрудничество членов ВТО
• Электротехника и электроника
• Прикладная механика
• Идентификация продукции и процессов пищевых производств
• Прослеживаемость в пищевой цепи
• Программные статистические комплексы
• Мониторинг и контроллинг на пищевых предприятиях
• Основы логистики
• Защита интеллектуальной собственности
• Защита потребителя от контрафактной и фальсифицированной продукции
• Фальсификация и идентификация продуктов питания и др.